Ingredientes:
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Masa de hojaldre.
Tomate frito.
Pimiento morrón.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 latas de atún.
1 huevo.
Pimentón.
Pimienta.
Sal.
Aceite.
Procedimiento:
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Mientras el tomate se está friendo, iremos picando en pequeños trozos los pimientos morrones, la cebolla y el pimiento verde. En una sartén con un poco de aceite se sofríen y se aplica un pellizco de sal y dos de pimentón. También se le echaremos el atún bien desmenuzado.
Cuando esté bien rehogado se echaremos el tomate frito que hemos hecho al principio.
Luego extenderemos bien el hojaldre, con el tamaño justo para que quepa en la bandeja del horno y le aplicamos el sofrito y lo cubrimos con otra lámina de hojaldre. Cerramos los bordes para que el sofrito no se salga.
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Precalentamos el horno a 200º durante 5 minutos y luego lo pondremos a 150º hasta que esté dorado.
Respecto al relleno de la empanada puede ser de lo que más nos guste, por ejemplo atún con tomate, jamón con queso, chorizo, etc. En mi caso he utilizado productos de mi huerto.
Buen apetito.
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