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martes, 28 de octubre de 2014

Primeras lluvias

Primeras lluvias.

No han hecho más que caer las primeras gotas de lluvia y ya llega ese olor característico a humedad en el suelo así como ese hormigueo en el estomago que nos incita a comenzar a preparar la tierra para la siembra de la nueva campaña.
 
Como en estos dos últimos años, he comenzado con la planificación y organización del huerto, es decir, donde lo situó, que variedades siembro, como realizo las asociaciones, cual son más beneficiosas y como van a ocupar el terreno, dado que este último es un aspecto bastante importante.
 
En mis comienzo, muchas de estas cuestiones no  las tenía presente y a la hora de sembrar, las colocaba donde me parecía, esto me producía más inconvenientes que buenos resultados. hay plantas de crecimiento lento que van a ocupar durante más tiempo el terreno lo que solapaban el huerto de invierno con el de verano, al igual que dejaba poco espacio entre planton lo que produce individuos de menos tamaño como es el caso de coles, coliflores y brócolis.
 
Me resulta más que curioso a la vez que gratificante el poder decir que después de 4 años en esta parcela, he conseguido solapar el cultivo de verano junto con el de invierno ya que hasta la fecha a excepción de los calabacines, mantengo todas las variedades del verano desde los pimiento italianos y los de asar junto con las acelgas a pleno rendimiento (vamos que no doy a basto), berenjenas que en la campaña anterior fue desastrosa, obteniendo lo justo para pasar el verano, pepinos que con los actuales descensos de temperatura comienzan a secarse y lo más sorprendente (a mí juicio) las tomateras que han sobrevivido bastante bien al verano, presentando un aspecto bastante saludable al resistir el ataque de la araña roja con la solución de jabón potásico.
 
Para esta campaña, he elegido una zona del huerto que este bastante soleada la mayor parte del tiempo y protegido de las heladas venideras, es por ello que he decidido situarlo lo mas al norte posible lindando con el muro. Como inconveniente que voy a tener en esta zona es que es la parte mas baja del mismo y por tanto la que, con lluvias fuerte se mantendrá durante mas tiempo encharcada aunque como medida correctora, tras un labrado bastante profundo he rodeado todo el huerto con habas de la variedad babes para a la vez que aísla de las heladas, mejoro el drenaje de esta zona al haber más competencia.
 
Tras el laboreo de rigor, 2+2 pases de moto azada, es ahora cuando comienzo a ver los primeros resultado en el suelo. Aprecio una menor compactación, una reducción considerable en el pedregado del suelo, suelo menos pesado y fácil de manejar y con una mayor capacidad de retención de humedad.
 
Respecto a la orientación de los surcos ha sido igual que la tomada en el huerto de verano, es decir Norte, de esta forma garantizo la iluminación del huerto uniformemente. Y respecto a las plantas a cultivar, he decidido:
  • Lechuga: tiempo de ocupación del suelo baja. Las variedades seleccionadas
    • lollo rojo.
    • Maravilla de verano.
    • Cogollo de Tudela.
    • Iceberg.
    • Romana.
  • Brócoli: tiempo de ocupación del suelo largo.
  • Coliflor: tiempo de ocupación del suelo largo.
  •  Romanescu: tiempo de ocupación del suelo largo.
  • Puerros: tiempo de ocupación del suelo largo.
  • Rábanos: tiempo de ocupación del suelo corto.
  • Apio: tiempo de ocupación del suelo largo.
  • Escarolas: tiempo de ocupación del suelo corto
  • Habas: tiempo de ocupación del suelo largo.
    • Babes: al rededor del huerto
    • Aguadulce: 5 líneas sin surco.
  • Fresas: tiempo de ocupación del suelo largo.
  • Alcachofas: estas serán fijas en el huerto.
 
Como variación a la plantación anterior he optado por colocar en un mismo surco 2 plantas diferentes, es decir, en el lado derecho del surco col y en el izquierdo lechugas, de esta forma no se crea tanta competencia entre plantones a la vez que no se ensombrecen. El único surco que contiene una sola variedad de plantones es el de puerros por el hecho de tener que cubrirlos para que se pongan blancos.
 
Comentar que a medida que realizaba la poza para sembrar el plantón, he cubierto las raíces con humus de lombriz en lugar de estiércol de caballo como hiciera en verano, ya que eso me causo serios problemas con el pulgón debido a exceso de nitrógeno.
 
En cuanto al riego dependerá este año de las lluvias, por lo que llevamos de otoño llevo recogido 48 litros, lo suficiente para realizar un buen laboreo inicial y establecimiento de los plantones. Como riego de mantenimiento inicialmente planta por planta y posteriormente a manta por surco.
 
Lo que si decir que este año, con estas primeras lluvias se han puesto en marcha los caracoles antes de tiempo es por lo que comenzaré a poner este fin de semana las trampas con cerveza para comenzar a reducir la población, aunque lo que me ha impresionado bastante es encontrar 5 ranas en el huerto que me están ayudando bastante a acabar con ellos, es por ello que os dejo unas fotillos a continuación de los surcos y del resultado de tener ranas en el huerto:
 
Izq. Maravilla de verano, Der. coliflor.

Puerros


Izq. Cheroque, Der. Apio

Rábanos
 
 
 




 

Receta 15

Ensalada marinera.

Para continuar con mi recetario particular de comidas hortícolas aconsejadas y de fácil preparación, aquí os dejo una delicia. Si hace unos meses me entero que hay una variedad de col conocida como col china, no me lo creo. Pienso que me están vendiendo plantones de lechuga. La verdad es que me ha sorprendido bastante  la rapidez con la que esta variedad crece, ya que en dos meses y medio ya estaban a punto para la recolección.
Col china

 
 
Esta receta me ha resultado muy fácil a la vez que agradable prepararla. Además de ser una comida bastante saludable, es rápida de preparar, para todas aquellas personas que no disponen de mucho tiempo para cocinar.
 
Ingredientes:
 
Palitos de mar (o de cangrejo).
Medio kilo de gambas.
Media cebolla.
1 Col china. (Depende del tamaño, si es muy grande, con la mitad basta)
Salsa agridulce.
Mahonesa.
 
Procedimiento.
 
Eliminamos de la col las hojas externas, aquellas que presentan peor aspecto y le aplicamos un primer enjuague para eliminar restos de arena o insectos. Troceamos la col en pequeños trocitos como si de una ensalada de lechuga de tratara y la volvemos a lavar.

A continuación troceamos los palitos de mar algunos en taquitos pequeños y otro los separamos en tiras. Cogemos las gambas y si están preparadas se vierten en la ensaladera de lo contrario debemos pelar y cocer.
 
El siguente paso es lavar y picar la cebolla como con los palitos de mar, en pequeños trocitos y tras en tiras. Todo ello lo iremos vertiendo en una ensaladera.
 
La col china una vez lavada y bien escurrida la verteremos en la ensaladera.

Por último, le añadiremos la mahonesa y la salsa agridulce que podemos conseguir en cualquier supermercado.
 
 
Lo mezclamos bien, como el aliño de una ensalada, y a disfrutar de esta ensalada.
 
Buen apetito.